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Theobroma cacao
Níveis de utilização recomendados: Sabão: 3-10%, Loções e cremes: 3-5%, Bálsamos: 5-100%
Nota: A cor pode variar de lote para lote.
Certificado de Análise:
Descrição: Manteiga de Cacau - Desodorizada
Nome Inci: Theobroma Cacao (cocoa) Seed Butter
Cas Nos: 84649-99-0 / 8002-31-1 Einecs No: 283-480-6 / -
ANALYTICAL DETAILS
RANGE
APPEARANCE
Solid Butter Fat (ambient temperature)
COLOUR
Yellowish, opaque (solid), clear (liquid)
TASTE
Typical, no off flavours
ODOUR
Typical, no off odours
COLOUR GARDNER
N/S
COLOUR (LOVIBOND 5.25” CELL)
≤ 53y, ≤ 4.4**r
REFRACTIVE INDEX ND°40
1.455 – 1.459
SPECIFIC WEIGHT AT 35 °C
≈0.889
FREE FATTY ACID (% AS OLEIC)
≤ 1.8
IODINE VALUE (CALC)
33 - 42
PEROXIDE VALUE (Meq / kg)
≤ 1.0
SAPONIFICATION VALUE (mg KOH/g)
188 - 198
UNSAPONIFIABLE MATTER (%)
≤ 0.35
ACID VALUE
≤ 3.6
MOISTURE CONTENT (%)
≤ 0.1
MELTING BEHAVIOUR (SLIP POINT) (°C)
30 - 34
FATTY ACID
PROFILE
(MAJOR ACIDS)
ACID NAME
C-CHAIN
PALMITIC
STEARIC
OLEIC
LINOLEIC
C16:0
C18:0
C18:1
C18:2
21.0 – 29.0
31.0 – 39.0
31.0 - 38.0
1.5 - 5.0
23.4
35.1
32.3
1.9
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